難有百術(shù) 不如一清
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小區(qū)樓下早餐店很多，在馬路岔道拐角處有一位老夫婦的早點(diǎn)攤，只賣豆腦、油條兩樣餐點(diǎn)，因城管巡邏執(zhí)行，只得將攤位移至小巷深處，雖不臨街，位置不佳，但每天早上都圍滿人群爭(zhēng)相購(gòu)買。
周末的早上，正好有時(shí)間，抱著一個(gè)吃客的態(tài)度，我也也加入了圍觀這家攤位的人群。這是一個(gè)非常簡(jiǎn)易的攤子，沒有任何招牌，就是一個(gè)煤球爐灶，上面架起一口鐵鍋，旁邊一張長(zhǎng)方形案板用來和面，一張電動(dòng)三輪車上放著一桶豆腦，簡(jiǎn)單幾張桌子供顧客使用……老夫婦大約五十多歲，兩口子正分工有序地勞作著——一個(gè)負(fù)責(zé)油條加工：和面、油炸、撈起，一個(gè)負(fù)責(zé)豆腦調(diào)配和收銀……已經(jīng)接待了幾波顧客了，但圍著的人群始終不見減少，大約十分鐘后，我如愿的買到一根油條和一碗豆腦，找到座位準(zhǔn)備用餐，油條色澤金黃，入口非常脆，讓我想起小時(shí)候在老家吃到的那種味道，豆?jié){也非?？煽冢冋洞碳ぶ恳粋€(gè)味蕾，心情愉悅。餐畢付款，價(jià)格不貴，油條1元，豆?jié){2元，付款時(shí)間歇，我當(dāng)面點(diǎn)了贊，詢問是不是原料用的好才這么好吃，老板娘樂呵呵的回答：“我老兩口以前在王大郢這邊種菜，現(xiàn)在拆遷了，地也沒了，所以才做這早點(diǎn)攤子，其他的花樣咱不會(huì)，就只做油條和豆腦，這攤子才開業(yè)三天，附近的居民吃過的下次都還來，也都說我家的早點(diǎn)好吃。其實(shí)好吃也沒別的啥原因，只不過我們注重干凈，特別是油，都是每天現(xiàn)場(chǎng)打開整瓶裝的油，絕對(duì)不用剩油和余油”。
是的，難有百術(shù)，不如一清，干凈清潔是最好的招牌和銷售。記得在中國(guó)家電商業(yè)網(wǎng)上看過一篇文章，提到門店和店長(zhǎng)管理的重要一點(diǎn)就是百術(shù)不如一清：“一屋不掃何以掃天下？運(yùn)用在家電賣場(chǎng)管理，那就是一天不掃何以有銷售？清潔、干凈、明亮是家電賣場(chǎng)環(huán)境消費(fèi)者體驗(yàn)的最基本要素，也是家電賣場(chǎng)管理的第一步”。
【辦公室 解貽偉】
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